Queso vegetariano
CONOCE MAS NUESTRO QUESO ROQUETA VERDA APTO PARA VEGETARIANOS
¿Qué es Sa roqueta verda?
Es un queso muy especial y único en la isla, elaborado a mano solo con leche cruda y coagulante vegetal.
¿Qué tiene de especial?
Es muy especial ya que sus ingredientes son los que utilizaban nuestros antepasados, y además es el único queso VEGETARIANO con Denominación de Origen Protegida MAHON – MENORCA ARTESANO que existe a día de hoy.
¿Un queso Vegetariano?
Si, Vegetariano ya que solo lleva derivado animal que es la leche y coagulante vegetal, al contrario del resto que su cuajo es de origen animal.
¿Qué es el cuajo de origen animal?
El Cuajo de origen animal es una sustancia presente en la mucosa del cuarto estómago de los mamíferos rumiantes en este caso de los terneros recién nacidos, al nacer coagulan la leche de su madre en su estómago.
¿Y el coagulante vegetal?
En el caso del coagulante vegetal las actividades enzimáticas que transforman la leche en cuajada proceden de las plantas, especialmente de una variedad de CARDO.
¿Qué sabor tiene?
Sabor a queso a un queso de antaño, sabor a autentica MENORCA.
