Somos Juan Carlos y Soraya una pareja de jóvenes emprendedores quienes junto con nuestros dos hijos Joan (11) y Carla (5) decidimos en 2015 apostar por el campo Menorquín a pesar de su problemática económica. Con esfuerzo, ímpetu y viendo que el producto más importante de Menorca, el queso (producto único e irrepetible en el mundo), perdía su esencia original, decidimos apostar por seguir las buenas prácticas y hacer el Queso con su sabor, color y aroma de antaño. Formatges Sa Roqueta así decidimos llamar a nuestra empresa ya que Menorca es una "ROQUETA" preciosa en medio del mar Mediterráneo y es como llamamos cariñosamente a nuestra isla los Menorquines, nuestras ganas de innovar han hecho que volvamos a los orígenes del queso en Menorca y 2022 apostamos por una variedad nueva de queso y aun que sigue siendo Denominación de origen elaboramos un queso con la receta de antaño, la cual se había perdido en el tiempo, con coagulante de vegetal a base de CARDO, lo que sin querer es un queso apto para los vegetarianos más exigentes, y por el momento único en nuestra isla.
Finca rustica tradicional de Son Arret
